Niacina B3

¿QUÉ ES?

Es el termino genérico para referirse a la nicotidamina y el ácido nicotíco. Se identifico como resultado de la investigación de la causa y la curación de la pelagra una enfermedad común en España y en Italia en el siglo XVlll.

FUNCIÓN:

La niacina ayuda al funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios. También es importante para la conversión de los alimentos en energía.

FUENTES:

Atún, harina de trigo, Maíz semimolido, cheerios, carne de res, alga marina, papa, baguel, hongos, durazno, zanahoria, leche de vaca, leche humana, huevo entero, legumbres, nueces, etc.

RECETA RICA EN B3:

                                                       

TORTITAS DE PAPA:

INGREDIENTES   

(Para 4 personas) 

• 5 papas grandes cocidas con todo y cáscara
• 250 gramos de queso fresco desmenuzado
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de harina
• Harina para enharinar
• Aceite para freír
• Azúcar y canela en polvo
• 
  

PREPARACIÓN      

Las papas se pelan y se machacan junto con el queso, la harina y la sal. Se hacen las tortitas, se enharinan (cuidando que no queden demasiado enharinadas) y se fríen en el aceite caliente por ambos lados hasta que estén doraditas. Se escurren sobre papel absorbente y se sirven inmediatamente acompañadas con el azúcar y la canela para que cada quien las añada al gusto.